兵庫県三田市で2017年10月に開業したBean To Barチョコレート工房です。

【新作】しっとりブラウニー(ホールサイズ)
【新作】しっとりブラウニー(ホールサイズ)

¥ 2,808

【ご注文後に焼きます】カカオ豆から自家製のチョコレートを使って、El Molinoで初めてのチョコレートケーキができました!

Bean To Barチョコレートの特徴である、苦みがなく、明るい風味、それでいて後に残る豊かなチョコレート感、他のチョコレートとは違った風味が楽しめるブラウニーになっています。

こちらはケーキ1枚をそのまま、みんなで分けて楽しめるファミリーサイズのブラウニーです。
当店自家製のチョコレートを使用し、その風味を感じていただきながら、しっとりとした食感、濃厚なチョコレート感を楽しめます。植物性素材を使い、乳成分不使用、卵不使用です。

コーヒータイム、ティータイムにぴったり。一つ一つ気軽につまめるのでデスクワークのお供にもぴったり。

注文いただいてから作りますので、発送するまで1-2日、いただきます。
お急ぎの場合はコメントをお願いします。

原材料
豆乳、砂糖、小麦粉、紅花油、ダークチョコレート(カカオ豆、砂糖、ココアバター/大豆レシチン)ココアパウダー、アーモンド、ピスタチオ
内容量:36個(一つ3㎝x3㎝)
賞味期限:製造後1週間(要冷蔵)
    冷凍することでもっと日持ちします。
特定原材料 大豆、小麦、

Flavorfulls ダークセレクション
Flavorfulls ダークセレクション

¥ 1,728

3つの産地別の70%ダークチョコレートのアソートセットです。
どれも同じカカオ70%のダークチョコレートですが、食べ比べてみると、風味の違いに驚かれることでしょう。コーヒーなどと同じようにカカオ・チョコレートも産地によって風味が変わり、焙煎などのレシピによっても風味が変わります。
現在のセットは下記の3種類です。

コスタリカ70%(浅煎り)4枚
タンザニア70%(浅煎り)4枚
ベトナム70%(中深煎り)4枚

チョコは一口サイズ(1枚約5グラム)で、薄い板(カレ)になっていますので、食べやすくなっています。各種4枚ずつで合計12枚入り。
食べた後にも使えそうな缶に入っています。
(缶の種類は2種類あり、どちらかお選びいただけます)

コスタリカは、焙煎を浅煎りにしており、苦味がなく、爽やかな甘み、柑橘系のフレーバーが特徴。ダークチョコのイメージを大きく覆す風味が特に女性に人気です。

タンザニアは、コスタリカと同じレシピで、カカオは浅煎り、苦味の少ないタイプです。
赤ワインのような特徴的な風味をもつカカオ豆。その豆を低温焙煎し、爽やかでかつ余韻がしっかりしたロゼワインの風味のチョコレートが出来上がりました。コーヒーとかと同じように生産地が変わるとカカオのフレーバーも変わる、違いを楽しんでみてください。

ベトナム・ダークは、他の2つよりローストをしっかり目にしました。しっかりとしたコクがあり、とろりとしたハチミツのようなコクのある甘み。
ダークチョコのイメージに沿った王道系の味わいですが、濃厚なフレーバー、余韻をお楽しみください。

内容量 12枚(1枚約5グラム)
賞味期限 2021年10月25日

Fleur (フルール) 
Fleur (フルール) 

¥ 1,252

Bean To Barチョコを一口サイズの個包装にしてギフトにしました。コスタリカ60%ミルク(深煎り)にヘーゼルナッツ、アーモンドをトッピング(各3個)。ベトナム70%ダーク(浅煎り)プレーン2個の全8個入り。
1つ5グラムで、食べやすいサイズです。
ギフトや自分へのご褒美にいかがですか。
スリープ、リボンしていますので、プチプレゼントに最適。


内容量8個(1つ約5グラム)
賞味期限 2021年4月11日

Noix(ノア)
Noix(ノア)

¥ 1,360

ヘーゼルショコラとアマンドショコラ。2種類のナッツをキャラメリゼしてチョコレートにコーティングしました。

使用したチョコレートは、ビーントゥバーの70%ビターチョコレート。カカオの風味もしっかりあり、ナッツとの相性もバツグン。

ホットコーヒーのお供からからお酒のおつまみまで、子供から大人まで、一粒一粒みんなで楽しめるチョコレート新体験を!

<内容>
ヘーゼルショコラ30g
アマンドショコラ30g


名称:チョコレート菓子 
原材料:
(ヘーゼルショコラ)ミルクチョコレート(大豆レシチンを含む)、ヘーゼルナッツ、砂糖、バター(乳成分)
(アマンドショコラ)ビターチョコレート(大豆レシチンを含む)、アーモンド、砂糖、バター(乳成分) 内容量:60グラム   
賞味期限:2021年4月11日
保存方法:直射日光、高温多湿の場所を避けて、開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希 兵庫県三田市上相野852-1  

【季節限定】いちご&タンザニア70%ダーク(浅煎り)
【季節限定】いちご&タンザニア70%ダーク(浅煎り)

¥ 750

赤ワインのような特徴的な風味をもつタンザニアのカカオ豆。その豆を低温焙煎し、爽やかでかつ余韻がしっかりしたロゼワインの風味のチョコレートと栃木県産とちおとめの甘酸っぱい、いちごのコラボレーション。

タンザニアのチョコレートは浅煎りで苦味が少なくフルーツ感のあるチョコレートです。
赤ワインのような特徴的な風味をもつカカオ豆。その豆を低温焙煎し、爽やかでかつ余韻がしっかりしたロゼワインの風味のチョコレートが出来上がりました。

品名: チョコレート
原材料: カカオマス(コスタリカ産 浅煎り)約63%
砂糖(マラウイ産フェアトレード)約30%
ココアバター(コロンビア産)約7%
乾燥いちご(栃木産とちおとめ)
添加物: 大豆レシチン0.5%以下
内容量: 23グラム
保存方法:25℃以下の冷暗所で保存してください
賞味期限 2020年6月29 日
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1
原材料に、大豆を含みます。
本品製造ラインでは、小麦、乳成分、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。

※お願い :販売価格と送料を抑え、ごみ問題の観点からも簡易包装を心がけております。チョコレートは薄いほうが風味が良さがわかりやすいと考え、本品は薄くなっており、そのため輸送中に板が割れる可能性がございます。
 ただ、割れても風味・安全性には変わりなく、そのままお召し上がりいただけます。チョコレートの割れによる返品交換はいたしかねますので、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

板チョコアソートセット
板チョコアソートセット

¥ 1,700

産地別の3種類のダークチョコレートの板チョコをセット紙箱に詰め合わせにしました。
(写真には、コスタリカ90%が載っていますが、実際のセットにはタンザニア70%が入っています)をお届けします。

(内容)
コスタリカ70%ダーク 1枚
タンザニア70%ダーク 1枚
ベトナム70%ダーク 1枚

ちょっとしたギフトにいかがでしょうか?
美味しいものが好きな方、新しいもの好きな方にきっと喜ばられると思います。
のしなどは手元に用意していませんが、コメント等でご相談いただければ幸いです。


コスタリカは、焙煎を浅煎りにしており、苦味がなく、爽やかな甘み、柑橘系のフレーバーが特徴。ダークチョコのイメージを大きく覆す風味が特に女性に人気です。

タンザニアもコスタリカと同様に焙煎を浅煎りにしており、苦味が少なくフルーツ感のあるチョコレートです。タンザニアのカカオ豆は赤ワインのような特徴的な風味をもっており、それを低温焙煎することで、爽やかでかつ余韻がしっかりしたロゼワインの風味のチョコレートが出来上がりました。

ベトナム・ダークは、他の2つよりローストをしっかり目にしました。しっかりとしたコクがあり、とろりとしたハチミツのようなコクのある甘み。
ダークチョコのイメージに沿った王道系の味わいですが、濃厚なフレーバー、余韻をお楽しみください。

各種23グラム、賞味期限 製造から1年後

タンザニア浅煎り70%ダーク 板チョコレート
タンザニア浅煎り70%ダーク 板チョコレート

¥ 500

2020年の新作。赤ワインのような特徴的な風味をもつタンザニア産のカカオ豆を低温焙煎しました。
浅煎りにすることで、カカオ70%でも苦味が少なくフルーツ感のあるチョコレートになります。
爽やかでかつ余韻がしっかりしたロゼワインの風味のチョコレートが出来上がりました。


品名: チョコレート
原材料: カカオマス(コスタリカ産 浅煎り)約63%
砂糖(マラウイ産フェアトレード)約30%
ココアバター約7%
添加物: 大豆レシチン0.5%以下
内容量: 23グラム
保存方法:25℃以下の冷暗所で保存してください
賞味期限 2021年12月5日
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1
原材料に、大豆を含みます。
本品製造ラインでは、小麦、乳成分、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。

※お願い :販売価格と送料を抑え、ごみ問題の観点からも簡易包装を心がけております。チョコレートは薄いほうが風味が良さがわかりやすいと考え、本品は薄くなっており、そのため輸送中に板が割れる可能性がございます。
 ただ、割れても風味・安全性には変わりなく、そのままお召し上がりいただけます。チョコレートの割れによる返品交換はいたしかねますので、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

ベトナム中深煎り70%ダーク 板チョコレート
ベトナム中深煎り70%ダーク 板チョコレート

¥ 500

ベトナム産カカオをしっかり深煎りして作りました王道レシピのダークチョコレートです。いいカカオだけで作った70%ビター、ダークチョコレート好きな方にぜひ召し上がっていただきたい一品です。
コスタリカが、完熟した果物の甘みとすると、ベトナムは花や蜂蜜、黒糖のような印象。上品な味わいです。

在来トリニタリオ品種で作った本格派ビターチョコレート。
豊かな香り、心地よい苦み、複雑な甘み。


品名: チョコレート
原材料: カカオマス(コスタリカ産 深煎り)約63%
砂糖(マラウイ産フェアトレード)約30%
ココアバター 約7%
添加物: 大豆レシチン0.5%以下
内容量: 23グラム
保存方法:25℃以下の冷暗所で保存してください
賞味期限 2022年2月20日
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1
原材料に、大豆を含みます。
本品製造ラインでは、小麦、乳成分、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。

※お願い :販売価格と送料を抑え、ごみ問題の観点からも簡易包装を心がけております。チョコレートは薄いほうが風味が良さがわかりやすいと考え、本品は薄くなっており、そのため輸送中に板が割れる可能性がございます。
 ただ、割れても風味・安全性には変わりなく、そのままお召し上がりいただけます。チョコレートの割れによる返品交換はいたしかねますので、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

コスタリカ浅煎り70%ダーク 板チョコレート
コスタリカ浅煎り70%ダーク 板チョコレート

¥ 500

コスタリカ産カカオを浅煎り焙煎し、さわやかなチョコレートにしました。
カカオ70%なのに、とてもさわやか、さっぱりした味わいのチョコレート。
カカオ豆本来のフルーツ感が楽しめます。
あまり苦いチョコや甘すぎるチョコは苦手という方、フルーツ好きな方にお勧めだと思います。
浅煎りカカオのチョコレートはBean To Barならではだとおもいます。
ぜひ、浅煎り・深煎りの味の違いも合わせてお楽しみください。(焙煎以外の工程は同じです)
Note; Fruity, Mild, Sweet

品名: チョコレート
原材料: カカオマス(コスタリカ産 浅煎り)約63%
砂糖(マラウイ産フェアトレード)約30%
ココアバター(コロンビア産)約7%
添加物: 大豆レシチン0.5%以下
内容量: 23グラム
保存方法:25℃以下の冷暗所で保存してください
賞味期限 2022年1月25 日
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1
原材料に、大豆を含みます。
本品製造ラインでは、小麦、乳成分、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。

※お願い :販売価格と送料を抑え、ごみ問題の観点からも簡易包装を心がけております。チョコレートは薄いほうが風味が良さがわかりやすいと考え、本品は薄くなっており、そのため輸送中に板が割れる可能性がございます。
 ただ、割れても風味・安全性には変わりなく、そのままお召し上がりいただけます。チョコレートの割れによる返品交換はいたしかねますので、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

コスタリカ中深煎り90%ダーク 板チョコレート
コスタリカ中深煎り90%ダーク 板チョコレート

¥ 500

甘さはかなり控えめ、香りはぎゅっと詰まっていて口の中で濃厚に広がります。しかし、苦味はあくまで脇役です。良いエスプレッソや抹茶のような凝縮されたエッセンスを楽しむ感覚。
ココアバター不使用、大豆レシチン不使用

品名: チョコレート
原材料: カカオマス(コスタリカ産 中深煎り)約90%
砂糖(マラウイ産フェアトレード)約10%
添加物: 不使用
内容量: 23グラム
保存方法:25℃以下の冷暗所で保存してください
賞味期限2021年6月22日
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1

本品製造ラインでは、大豆、小麦、乳成分、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。

※お願い :販売価格と送料を抑え、ごみ問題の観点からも簡易包装を心がけております。チョコレートは薄いほうが風味が良さがわかりやすいと考え、本品は薄くなっており、そのため輸送中に板が割れる可能性がございます。
 ただ、割れても風味・安全性には変わりなく、そのままお召し上がりいただけます。チョコレートの割れによる返品交換はいたしかねますので、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

カカオニブ入りチョコ浅煎り(コスタリカ浅煎り70%)
カカオニブ入りチョコ浅煎り(コスタリカ浅煎り70%)

¥ 600

コスタリカ70%中深煎りダークチョコレートをベースに、カカオニブ(焙煎したカカオ豆を荒く砕いたもの)をトッピング。チョコレートの香りとニブを噛み砕いたときに溢れるカカオのフレーバーが重層的。

品名: チョコレート
原材料: カカオ豆(コスタリカ産 浅煎り)約63%
カカオニブ(コスタリカ)
砂糖(マラウイ産フェアトレード)約30%
ココアバター(コロンビア産)約7%
添加物: 大豆レシチン0.5%以下
内容量: 26グラム
保存方法:25℃以下の冷暗所で保存してください
賞味期限 2021年2月21 日
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1
原材料に、大豆を含みます。
本品製造ラインでは、小麦、乳成分、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。

※お願い :販売価格と送料を抑え、ごみ問題の観点からも簡易包装を心がけております。チョコレートは薄いほうが風味が良さがわかりやすいと考え、本品は薄くなっており、そのため輸送中に板が割れる可能性がございます。
 ただ、割れても風味・安全性には変わりなく、そのままお召し上がりいただけます。チョコレートの割れによる返品交換はいたしかねますので、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

ゆずピール入り板チョコレート
ゆずピール入り板チョコレート

¥ 600


70%浅煎りダークチョコレート(コスタリカ)をベースに国産のゆずピールをトッピング。チョコレートとゆずの爽やかさがマッチするEl Molino流、和風チョコレートです。

品名: チョコレート
原材料: カカオ豆(コスタリカ産 浅煎り)約63%
砂糖(マラウイ産フェアトレード)約30%
ゆずピール(国産)
ココアバター(コロンビア産)約7%
添加物: 大豆レシチン0.5%以下
内容量:か 26グラム
保存方法:25℃以下の冷暗所で保存してください
賞味期限 2021年
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1
原材料に、大豆を含みます。
本品製造ラインでは、小麦、乳成分、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。

※お願い :販売価格と送料を抑え、ごみ問題の観点からも簡易包装を心がけております。チョコレートは薄いほうが風味が良さがわかりやすいと考え、本品は薄くなっており、そのため輸送中に板が割れる可能性がございます。
 ただ、割れても風味・安全性には変わりなく、そのままお召し上がりいただけます。チョコレートの割れによる返品交換はいたしかねますので、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

ヘーゼルショコラ
ヘーゼルショコラ

¥ 540

キャラメリゼしたヘーゼルナッツにチョコレートをコーティング。
ナッツの香ばしさとチョコレートとの相性はバツグン。手軽につまめて、お酒にもコーヒーにもあう、子供から大人までみんなが楽しめるお菓子です。

内容量30 グラム
賞味期限21.4.11

アマンドショコラ
アマンドショコラ

¥ 540

カリフォルニア産のアーモンドを自家焙煎、キャラメリゼしてから、70%ビターチョコレートをコーティングしました。
アーモンドとチョコの相性の良さは、皆さまご存知の通り。
素材にこだわり、贅沢に仕上げました。
(3枚目の写真の右側はヘーゼルショコラです)

内容量30 グラム
賞味期限2021.4.11

70%深煎りダーク 板チョコ(コスタリカ)
70%深煎りダーク 板チョコ(コスタリカ)

SOLD OUT

¥ 500

コスタリカ産カカオをじっくり中深煎りにして作りました王道レシピのダークチョコレートです。いいカカオだけで作った70%ダーク、ダークチョコレート好きな方にぜひ召し上がっていただきたい一品です。

在来トリニタリオ品種で作った本格派ビターチョコレート。
豊かな香り、心地よい苦み、複雑な甘みとコク。
Note: butterly, matured, bitter


味の説明
当店のこだわり(原材料やレシピ)についてはブログ記事でご確認いただけます。

品名: チョコレート
原材料: カカオマス(コスタリカ産 深煎り)約63%
砂糖(マラウイ産フェアトレード)約30%
ココアバター(コロンビア産)約7%
添加物: 大豆レシチン0.5%以下
内容量: 23グラム
保存方法:25℃以下の冷暗所で保存してください
賞味期限 1年間(6カ月以上のものを出荷)
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1
原材料に、大豆を含みます。
本品製造ラインでは、小麦、乳成分、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。

※お願い :販売価格と送料を抑え、ごみ問題の観点からも簡易包装を心がけております。チョコレートは薄いほうが風味が良さがわかりやすいと考え、本品は薄くなっており、そのため輸送中に板が割れる可能性がございます。
 ただ、割れても風味・安全性には変わりなく、そのままお召し上がりいただけます。チョコレートの割れによる返品交換はいたしかねますので、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

(ミルク)60%中煎りハイカカオミルク板チョコ (コスタリカ)
(ミルク)60%中煎りハイカカオミルク板チョコ (コスタリカ)

¥ 500

カカオマスの量は一般的なミルクチョコレートの倍!?
濃厚なチョコレート感ありながらのミルクチョコレート。
ビーン・トゥ・バーならではの新感覚ミルクチョコレート、ミルクチョコレート好きな方に新しいチョコレートの楽しみ方をご提案します。


品名: チョコレート
原材料: カカオマス(コスタリカ産 中煎り)約50%
砂糖(マラウイ産フェアトレード)約20%
全粉乳(乳成分を含む)(北海道産)約20%
ココアバター約10%
添加物: 大豆レシチン0.5%以下
内容量: 23グラム
保存方法:25℃以下の冷暗所で保存してください
賞味期限 2021.3.10
製造者:カカオ・コラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1
原材料に、乳成分、大豆を含みます。
本品製造ラインでは、小麦、オレンジ、リンゴを含む製品を製造しています。

※お願い :販売価格と送料を抑え、ごみ問題の観点からも簡易包装を心がけております。チョコレートは薄いほうが風味が良さがわかりやすいと考え、本品は薄くなっており、そのため輸送中に板が割れる可能性がございます。
 ただ、割れても風味・安全性には変わりなく、そのままお召し上がりいただけます。チョコレートの割れによる返品交換はいたしかねますので、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

カカオニブ35g(浅煎り/深煎り)
カカオニブ35g(浅煎り/深煎り)

¥ 500

カカオニブとは、焙煎したカカオ豆の殻を剥いたもの、つまりカカオ100%・ノンシュガーのチョコレートの元です。
カカオ元来の香りと味をストレートに味わうことができ、カカオポリフェノールなどの栄養も豊富な食品です。気軽に毎日の健康サポートに。
そのまま食べてももちろんいいですが、ヨーグルトやグラノーラ、シリアルに加えたり、はちみつに漬け込んだり、アイスクリームや手作りお菓子のトッピングにしたり、ウイスキーなどのおつまみにもぴったり、色々お楽しみいただけます。

100%のカカオというとただただ苦いというイメージですが、チョコレートの香り、酸味もあり、カリカリしたナッツの食感。この味にハマる方も結構いらっしゃいます。(甘味はほとんどありません)

コスタリカ産、ベトナム産のカカオ豆を専用の焙煎機でローストしたのち、粗く割り、殻と胚乳(焙煎中に焦げてしまいます)を丁寧に取り除きました。(若干、殻が混じっている場合がございます)

品名 カカオニブ
原材料 カカオ豆(コスタリカ産、またはベトナム産)
保存方法:冷暗所で保管してください。
賞味期限 2020年10月12日
製造者:カカオコラボレーション
兵庫県三田市上相野852-1

大粒ローストカカオ豆55g(深煎り)
大粒ローストカカオ豆55g(深煎り)

¥ 500

当店で使用している、カカオ豆を専用の焙煎機でローストしたものの中から大粒のものを選んでいます。
(カカオ豆の産地は変わることがあります。
2020年10月現在はタンザニアです)

焙煎したカカオ、つまりチョコレートの元です。
殻を剥いた中身がカカオニブになり、カカオ本来の香りと味をストレートに味わうことができます。
殻付きナッツのように、割ってお召し上がりください。
ウイスキーなどアルコール度数の高い飲み物とよく合うと思います。

(※殻の中には、黒く焦げた胚乳(小さく、細長いカケラ)が入っていますが、それは焦げているので、食べないほうがいいと思います。)

品名:ローストカカオ
原材料:カカオ豆
内容量:55g
保存方法:冷暗所で保管してください。
賞味期限:製造日より1年後
製造者:カカオコラボレーション 酒井亜希
兵庫県三田市上相野852-1

製菓・ドリンク用チョコ 100g(クーベルチュール)(各種)
製菓・ドリンク用チョコ 100g(クーベルチュール)(各種)

¥ 1,512

当店で板チョコとして販売してさいるチョコレートのテンパリング工程前の状態です。(分厚い板状で整形されていません)
チョコレートを溶かしてお楽しみになる場合、例えば、ホットチョコレートなどのドリンク、チョコレートフォンデュにしたり、ケーキ、生チョコなどのお菓子作り、チョコスプレッドなどを作る場合、元のチョコレートのテンパリングの有無は関係ありません。
なお、ボンボンショコラなど、一度溶かして型取りするには、テンパリングする必要があります。

もちろんそのまま食べられます。
(テンパリング済みの板チョコ、割れチョコに比べるとやや口当たりがザラザラしたり、ベタベタしますが、融点は低いので口どけは良いです)

※テンパリング無しのため、表面に白い模様が浮き出ています。これはファットブルームと言って、チョコレートの中の油脂成分(ココアバター)が表面に浮き出てくる現象で、衛生上問題はありません。
チョコレートを溶かしてドリンクやお菓子等の材料にされるのでしたら、テンパリング済みのチョコである必要はありませんので、こちらがお得と思います。
尚、ブルームは日が経つほど、増えることもあります。

製菓・ドリンク用チョコ250g(クーベルチュール)(各種)
製菓・ドリンク用チョコ250g(クーベルチュール)(各種)

¥ 3,240

当店で板チョコとして販売しているチョコレートのテンパリング工程前の状態です。(分厚い板状で、整形されていません)
チョコレートを溶かしてお楽しみになる場合、例えば、ホットチョコレートなどのドリンク、チョコレートフォンデュにしたり、ケーキ、生チョコなどのお菓子作り、チョコスプレッドなどを作る場合、テンパリングの有無は関係ありません。
ボンボンショコラなど、一度溶かして型取りするには、テンパリングする必要があります。

もちろんそのまま食べられます。
(テンパリング済みの板チョコ、割れチョコに比べるとやや口当たりがザラザラしたり、ベタベタしますが、溶けやすいので口どけは良いです)

※テンパリング無しのため、表面に白い模様が浮き出ています。これはファットブルームと言って、チョコレートの中の油脂成分(ココアバター)が表面に浮き出てくる現象ですが、衛生上問題はありません。
チョコレートを溶かしてドリンクやお菓子等の材料にされるのでしたら、テンパリング済みのチョコである必要はありませんので、こちらがお得と思います。
尚、ブルームは日が経つほど、増えることもあります。

カカオニブ(浅煎り/深煎り250グラム)
カカオニブ(浅煎り/深煎り250グラム)

¥ 2,376

カカオニブとは、焙煎したカカオ豆の殻を剥いたもの、つまりカカオ100%・ノンシュガーのチョコレートの元です。
カカオ元来の香りと味をストレートに味わうことができ、カカオポリフェノールなどの栄養も豊富な食品です。気軽に毎日の健康サポートに。
そのまま食べてももちろんいいですが、ヨーグルトやグラノーラ、シリアルに加えたり、はちみつに漬け込んだり、アイスクリームや手作りお菓子のトッピングにしたり、ウイスキーなどのおつまみにもぴったり、色々お楽しみいただけます。

100%のカカオというとただただ苦いというイメージですが、チョコレートの香り、酸味もあり、カリカリしたナッツの食感。この味にハマる方も結構いらっしゃいます。(甘味はほとんどありません)

ベトナム産/コスタリカ産カカオ豆をローストしたのち、粗く割り、殻と胚乳(焙煎中に焦げてしまいます)を丁寧に取り除きました。(若干、殻と胚乳が混じっている場合がございます)

品名 カカオニブ
原材料 カカオ豆(ベトナム産またはコスタリカ産)
保存方法:冷暗所で保管してください。
賞味期限 製造日より1年
製造者:カカオコラボレーション
兵庫県三田市上相野852-1

カカオニブ1000g バルク(浅煎り/深煎り)
カカオニブ1000g バルク(浅煎り/深煎り)

¥ 5,940

カカオニブとは、焙煎したカカオ豆の殻を剥いたもの、つまりカカオ100%・ノンシュガーのチョコレートの元です。
カカオ元来の香りと味をストレートに味わうことができ、カカオポリフェノールなどの栄養も豊富な食品です。気軽に毎日の健康サポートに。
そのまま食べてももちろんいいですが、ヨーグルトやグラノーラ、シリアルに加えたり、はちみつに漬け込んだり、アイスクリームや手作りお菓子のトッピングにしたり、ウイスキーなどのおつまみにもぴったり、色々お楽しみいただけます。

100%のカカオというとただただ苦いというイメージですが、チョコレートの香り、酸味もあり、カリカリしたナッツの食感。この味にハマる方も結構いらっしゃいます。(甘味はほとんどありません)

カカオ豆を焙煎して、粗く割り、殻を丁寧に取り除いています。
(※ご注意:こちらの商品はこちらは40グラム、250グラムパッケージと異なり、様々なサイズのニブが入っています。また、胚乳は取り除いていません。多少、カカオの殻が混じっています)


品名 カカオニブ
原材料 カカオ豆(ベトナム産)
保存方法:冷暗所で保管してください。
賞味期限 製造日より1年(できるだけ焙煎したてのもの、最大でも1カ月以内に焙煎したものをお届けします)
製造者:カカオコラボレーション
兵庫県三田市上相野852-1

生カカオ豆 100グラム(コスタリカ・ベトナム・タンザニア)
生カカオ豆 100グラム(コスタリカ・ベトナム・タンザニア)

¥ 648

当店で使用している生カカオ豆(焙煎していません)です。
焙煎して、殻を剥けばカカオニブになり、さらにそこからチョコレートも作ることができます。(チョコレートを手作りするのはとても大変ですが)
毎日の健康維持にカカオを取り入れたい方には、もっとも安い方法になります。(100グラムのカカオ豆を焙煎して殻を剥くと約70グラムのカカオニブが得られます)
内容量: 100グラム
(夾雑物、小粒豆は取り除いています)


(ご注意)カカオ豆は他の穀物や豆、ナッツ類同様、生食には適していませんので、召し上がる前にしっかり加熱焙煎されることをオススメします。
焙煎は、家庭用のオーブンやフライパン等で、
オーブンでしたら、一度に500gくらいまで、120-150℃で30-50分オーブンにかけるとローストカカオができます。焙煎中はチョコレートの香りもお楽しみいただけます。

生カカオ豆 500グラム(コスタリカ・ベトナム・タンザニア)
生カカオ豆 500グラム(コスタリカ・ベトナム・タンザニア)

¥ 1,944

当店で使用している生カカオ豆(焙煎していません)です。
焙煎して、殻を剥けばカカオニブになり、さらにそこからチョコレートも作ることができます。(チョコレートを手作りするのはとても大変ですが)
毎日の健康維持にカカオを取り入れたい方には、もっとも安い方法になります。(100グラムのカカオ豆を焙煎して殻を剥くと約70グラムのカカオニブが得られます)
内容量: 500グラム(家庭用オーブン1回分)
(夾雑物、小粒豆は取り除いています)


(ご注意)カカオ豆は他の穀物や豆、ナッツ類同様、生食には適していませんので、召し上がる前にしっかり加熱焙煎されることをオススメします。
焙煎は、家庭用のオーブンやフライパン等で、
オーブンでしたら、一度に500gくらいまで、120-150℃で30-50分オーブンにかけるとローストカカオができます。焙煎中はチョコレートの香りもお楽しみいただけます。